Sie erhalten praxisnahes Wissen rund um die Qualitätsunterschiede von Fleisch. Sie erfahren, woran Sie Frische und Güte zuverlässig erkennen können. Zudem bekommen Sie einfache und alltagstaugliche Tipps für einen sicheren Einkauf, beispielsweise zur richtigen Lagerung, zum Verständnis von Kennzeichnungen und zum bewussten Vergleich verschiedener Angebote. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den Merkmalen unterschiedlicher Reifegrade von Fleisch und deren Einfluss auf Zartheit, Geschmack und Verwendung in der Küche. Nach der Veranstaltung werden Sie in der Lage sein, Qualitätsunterschiede bei Fleisch eigenständig zu erkennen, Kaufentscheidungen informiert und kritisch zu treffen sowie verschiedene Reifegrade zu unterscheiden und diese gezielt in Ihrer Küchenpraxis einzusetzen.

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